Esta receita é para quando você quer fazer um molho pesto mais leve e em maior quantidade. Para isso, o que fazemos é adicionar uma abobrinha e outros truques saudáveis ​​que você verá nos ingredientes.

Uma vez preparado, este molho pesto dura de 3 a 4 dias se armazenado em um recipiente hermético na geladeira.

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Espaguete de courgette

É delicioso com espaguete de trigo sarraceno, ou com espaguete de legumes (feito com abobrinha, abóbora ou cenoura) . Você também pode usá-lo para dar um toque diferente aos legumes cozidos ou salteados.

Esta receita pode ser feita usando água em vez de óleo (livre de óleo), embora, como o óleo é antioxidante, irá ajudá-lo a conservar melhor e também a melhorar o sabor do molho. Encorajo-vos a experimentar de duas maneiras, que sempre nos dá uma abertura no nosso repertório de receitas: receitas saudáveis ​​para melhorar a nossa saúde e desfrutar de um peso saudável, como tudo o que você pode encontrar neste blog.

Ingredientes do molho pesto vegan com abobrinha

  • 1 xícara de folhas de manjericão fresco
  • 1 xícara de abobrinha
  • 1/2 xícara de pinhões
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de sal do mar ou outro sal do seu agrado
  • Pimenta preta moída na hora
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Elaboração do molho pesto vegan com abobrinha:

  1. Descasque e rale a abobrinha
  2. Brinde os pinhões (se você tem em mãos você pode usar sementes de girassol e abóbora ou outras frutas secas)
  3. Moer todos os ingredientes, exceto o azeite de oliva em um mixer poderoso.
  4. Adicione o óleo conforme necessário e gradualmente, até obter a consistência desejada.
  5. Prove e corrija o tempero adicionando mais tempero ao sabor (levedura nutricional, pimenta, sal marinho, …)

Fonte: https://veganhuggs.com/oil-free-vegan-zucchini-pesto/

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